Nom de produit：acide acétique

Format moléculaire:C2H4O2

CAS no ：64-19-7

Structure moléculaire du produit：

Spécification:

Propriétés chimiques:

L'acide acétique, CH3COOH, est un liquide incolore et volatil à des températures ambiantes. Le composé pur, l'acide acétique glaciaire, doit son nom à son aspect cristallin en forme de glace à 15,6 ° C. Comme généralement fourni, l'acide acétique est une solution aqueuse de 6 n (environ 36%) ou une solution 1 n (environ 6%). Ces dilutions ou d'autres sont utilisées pour ajouter des quantités appropriées d'acide acétique aux aliments. L'acide acétique est l'acide caractéristique du vinaigre, sa concentration allant de 3,5 à 5,6%. L'acide acétique et les acétates sont présents dans la plupart des plantes et des tissus animaux en petites quantités mais détectables. Ce sont des intermédiaires métaboliques normaux, sont produits par des espèces bactériennes telles que Acétobacter et peuvent être synthétisées complètement à partir de dioxyde de carbone par des micro-organismes tels que Clostridium thermoaceticum. Le rat forme de l'acétate à un taux de 1% de son poids corporel par jour.

En tant que liquide incolore avec une odeur de vinaigre solide, piquante et caractéristique, il est utile dans les saveurs de beurre, de fromage, de raisin et de fruits. Très peu d'acide acétique pur en tant que tel est utilisé dans les aliments, bien qu'il soit classé par la FDA comme matériau GRAS. Par conséquent, il peut être utilisé dans des produits qui ne sont pas couverts par les définitions et les normes d'identité. L'acide acétique est la principale composante des vinaigres et de l'acide pyroligneux. Sous forme de vinaigre, plus de 27 millions de lb ont été ajoutés à la nourriture en 1986, avec des quantités approximativement égales comme acidulants et agents aromatisés. En fait, l'acide acétique (comme du vinaigre) a été l'un des premiers agents aromatisés. Les vinaigres sont largement utilisés dans la préparation de la vinaigrette et de la mayonnaise, des cornichons aigres et sucrés et de nombreuses sauces et chats. Ils sont également utilisés dans le durcissement de la viande et dans la mise en conserve de certains légumes. Dans la fabrication de mayonnaise, l'ajout d'une partie de l'acide acétique (vinaigre) au sel ou au sucre réduit la résistance à la chaleur des salmonelles. Les compositions de liaison à l'eau des saucisses comprennent souvent de l'acide acétique ou de son sel de sodium, tandis que l'acétate de calcium est utilisé pour préserver la texture des légumes en conserve tranchés.

Application:
Utilisations de l'acide acétique dans l'industrie

1. Utilisé dans la synthèse des colorants et des encres.

2. Il est utilisé dans la synthèse des parfums.

3. Il est utilisé dans les industries en caoutchouc et en plastique. Il est utilisé comme solvant et matériau de départ pour de nombreux polymères importants dans les industries en caoutchouc et en plastique (comme PVA, PET, etc.).

4. Il est utilisé comme matériau de départ pour la peinture et les composants adhésifs

5. Utilisé dans l'industrie de la transformation des aliments comme additif dans le fromage et les sauces et comme conservateur alimentaire.

Utilisations de l'acide acétique dans la synthèse chimique

1. Utilisé dans la synthèse de l'acétate de cellulose. L'acétate de cellulose est utilisé dans les films photographiques et les textiles. Avant l'invention du film d'acétate de cellulose, un film photographique était en nitrate, qui avait de nombreux problèmes de sécurité.

2. Utilisé comme solvant pour la synthèse de l'acide téréphtalique. Le paraxylène est oxydé en acide téréphtalique. L'acide téréphtalique est utilisé pour synthétiser PET, qui est largement utilisé pour fabriquer des bouteilles en plastique.

3. Largement utilisé dans la réaction avec divers alcools pour synthétiser les esters. Les dérivés d'acétate sont largement utilisés comme additifs alimentaires.

4. Utilisé dans la synthèse du monomère d'acétate de vinyle. Le monomère peut ensuite être polymérisé pour former du poly (acétate de vinyle) également connu sous le nom de PVA. PVA propose un large éventail d'applications de la médecine (en raison de sa biocompatibilité à la nanotechnologie (en tant que stabilisateur) à la fabrication du papier).

5. Utilisé comme solvant dans de nombreuses réactions organocatalytiques.

Utilisations de l'acide acétique en médecine

1. L'acide acétique est utilisé dans une technique appelée endoscopie pigmentée, qui est une alternative à l'endoscopie conventionnelle.

2. L'acide acétique est utilisé pour l'inspection visuelle du cancer du col de l'utérus et des lésions. Il est également utilisé pour le dépistage du cancer du col de l'utérus.

3. L'acide acétique est utilisé pour traiter l'otite externa.

4. L'acide acétique est parfois utilisé pour traiter les infections bactériennes et fongiques.

5. Lors des tests de laboratoire sur des souris, l'acide acétique s'est avéré réduire la réponse inflammatoire chez la souris.

Utilisations des ménages de l'acide acétique

1. L'acide acétique est le composant principal du vinaigre.

2. Le vinaigre est utilisé pour les légumes de décapage

3. Il est utilisé pour la vinaigrette

4. Il est utilisé dans le processus de cuisson. Il réagit avec du bicarbonate de soude pour libérer du gaz de dioxyde de carbone pour rendre les aliments duvets.

5. utilisé comme agent antifongique.